• 1400/12/07 - 23:43
  • تعداد بازدید : 61
  • زمان مطالعه : 1 دقیقه

روزانه بیش از 400 راس دام درکشتارگاه دام بروجرد کشتارمی شود

رئیس اداره دامپزشکی بروجرد گفت: در راستای تامین گوشت قرمز مورد نیاز شهروندان روزانه حدود ۴۰۰ راس دام سبک و سنگین در کشتارگاه صنعتی بروجرد کشتار می‌شود

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی لرستان،دکتر محمدرضا جباری "  در گفت وگو با خبرنگار ایرنا گفت: لاشه های کشتار شده درکشتارگاه دام  پس از بازرسی بهداشتی و حذف لاشه ها و یا قسمت‌های بیمار به سالن پیش سرد کشتارگاه دام بروجرد منتقل و به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت نگهداری می‌شود.

وی با اشاره به ضرورت راه اندازی سالن پیش سرد کشتارگاه بروجرد اظهار داشت: مدت زمان نگه داری لاشه‌ها در دمای یخچال ( چهار درجه سانتیگراد) موجب انجام فرایند فیزیکو شیمیایی می‌گردد که با کاهش PH گوشت ضمن از بین بردن بسیاری عوامل بیماری‌زایی میکروبی و ویروسی (مانند بیماری تب خونریزی دهنده کریمه کنگو و تب مالت) باعث سردی لاشه و افزایش کیفیت آن می‌شود.

وی افزود: در تمام کشتارگاه‌های مدرن سالن پیش سرد یکی از مراحل مهم در فرآیند تولید گوشت سالم قبل از عرضه و مصرف است.
رییس اداره دامپزشکی بروجرد بیان کرد: قدم اساسی بعدی نوسازی و اصلاح ناوگان حمل و نقل گوشت از کشتارگاه تا مراکز عرضه می‌باشد که باهمت شهرداری طی روزهای آینده انجام می‌شود و زنجیره سرد بهداشتی در جهت تامین سلامت شهروندان تجهیز خواهد گردید.
جباری اضافه کرد: علیرغم کشتار بالای دام در روزهای جاری هم اکنون ۴۸۰ راس گوسفند و ۴۵ راس گاو در سالن پیش سرد وجود دارد.

وی تاکید کرد: هیچ‌گونه مشکل فنی و بهداشتی وجود ندارد و بطور مداوم مورد نظارت و پایش کارشناسان دامپزشکی است.

 
 
  • گروه خبری :
  • کد خبر : 282114
کلمات کلیدی
ravabet فروغی

ravabet فروغی

نظرات

0 نظر برای این مطلب وجود دارد

نظر دهید

لینک کوتاه